Nudelauflauf
Ein herzhafter finnischer Nudelauflauf mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und einem zarten Ei-Milch-Guss.
Zutaten
- Nudeln350 g
- wasser1500 ml
- salz2 TL
- schweine- und rinderhackfleisch500 g
- Zwiebel1 Stk
- öl1 EL
- gemahlener Paprika1 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer0.5 TL
- milch750 ml
- eier3 Stk
- hartkäse100 g
Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Bringen Sie Wasser zum Kochen, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest, damit sie beim Backen nicht zu weich werden; anschließend abgießen.
Zwiebeln fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schweine-Rinder-Hackfleisch und Zwiebeln hinzugeben und 8–10 Minuten anbraten, dabei das Fleisch zerkleinern, bis es braun ist und keine rosa Stellen mehr hat.
Das Hack mit Paprika und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und vom Herd nehmen.
Für den Guss Eier mit Milch und Salz glatt verrühren.
Die abgetropften Nudeln mit dem Hackfleisch vermischen, in eine Auflaufform geben und mit dem Ei-Milch-Guss gleichmäßig übergießen, sodass alles gut durchzogen ist.
Die Oberfläche mit geriebenem Hartkäse bestreuen und bei 200 °C etwa 50–60 Minuten backen, bis der Guss fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und heiß servieren.
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