Vispipuuro

Messen Sie 700 ml Wasser und 200 ml passierte Preiselbeeren ab, geben Sie beides in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. 3 Minuten kochen lassen.

Passieren Sie die Beerenflüssigkeit für eine glatte Textur durch ein feines Sieb und geben Sie sie zurück in den Topf.

Bringen Sie die Flüssigkeit erneut zum Kochen, geben Sie 100 g Zucker und 0,25 TL Salz hinzu und rühren Sie, bis sich beides aufgelöst hat.

Streuen Sie 70 g Grieß in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie dabei ständig mit dem Schneebesen, damit sich keine Klümpchen bilden.

Lassen Sie den Brei bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln und rühren Sie häufig um, bis er eindickt.

Füllen Sie den Brei in eine breite Schüssel, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank: warm lässt er sich nicht aufschlagen.

Schlagen Sie den vollständig ausgekühlten Brei 10–15 Minuten mit dem Handrührgerät auf, bis er heller und luftig wird.

Verteilen Sie den Vispipuuro auf 4 Portionsschalen und servieren Sie ihn mit 400 ml kalter Milch.