Finnish
Poronkäristys
Finnisches geschmortes Rentierfleisch mit Kartoffelpüree
Zeit60 Min
Portionen4
Kalorien303 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- Kartoffel600 g
- butter40 g
- sahne200 ml
- wildfleisch500 g
- preiselbeerkonfitüre100 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- brühe500 ml
- wasser500 ml
- eingelegte gurken40 g
Anleitung
1
Schneiden Sie das Rentier- oder Rindfleisch in sehr dünne Scheiben – am einfachsten geht das, wenn das Fleisch leicht angefroren ist.
2
Erhitzen Sie Butter oder Fett in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch portionsweise schnell an.
3
Geben Sie das gesamte Fleisch zurück in die Pfanne, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe, Salz und Pfeffer hinzu.
4
Schmoren Sie alles zugedeckt, bis das Fleisch weich ist.
5
Bereiten Sie separat ein Kartoffelpüree zu.
6
Servieren Sie das Fleisch mit dem Püree, Preiselbeersoße und Salzgurken.