Maqluba auf libanesische Art

Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist; Fleisch, Gemüse und Gewürze separat vorbereiten.

In einem Kessel oder einem breiten Topf die Zwiebeln sowie das Hauptprotein oder die Gemüsebasis leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.

Möhren, Trockenfrüchte, Gewürze oder andere charakteristische Zutaten des Rezepts hinzufügen und 3–5 Minuten erhitzen.

Den Reis in einer gleichmäßigen Schicht einstreuen, dann heißes Wasser oder Brühe angießen, sodass die Flüssigkeit den Reis um etwa 1–1,5 cm bedeckt.

Ohne aktives Rühren garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann abdecken und bei minimaler Hitze fertig garen.

Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen, vorsichtig umrühren und heiß servieren.