Malai Kofta
Ein traditionelles hausgemachtes Gericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- paneer250 g
- Kartoffel500 g
- Cashewnüsse60 g
- sahne150 ml
- Tomate300 g
- Zwiebel1 Stk
- garam masala1 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Panir, Kartoffeln, Cashewnüsse und Sahne in Stücke schneiden; Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie mit der Gewürzbasis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorgesehen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist und die Sauce eingedickt hat; zum Schluss Salz und Säure nach Geschmack anpassen.
Heiß servieren – mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht passt.
Weitere Rezepte
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.