uzbek

Manti mit Lammfleisch

Name: Manti mit Lammfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: uzbek
Ingredients: 500 g weizenmehl; 230 ml wasser; 1 Stk ei; 600 g Lammfleisch; 4 Stk Zwiebel; 80 g fettschwanzfett oder butter; 1 TL Kreuzkümmel; 1.5 TL salz

Zentralasiatische gedämpfte Teigtaschen mit gehacktem Lammfleisch, Zwiebeln und Gewürzen.

Zeit100 Min

Portionen4

Kalorien695 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

weizenmehl500 g
wasser230 ml
ei1 Stk
Lammfleisch600 g
Zwiebel4 Stk
fettschwanzfett oder butter80 g
Kreuzkümmel1 TL
salz1.5 TL

Anleitung

Kneten Sie einen festen Teig aus Mehl, Wasser, Ei und Salz und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Das Lammfleisch fein hacken, mit reichlich Zwiebeln, Fett und Gewürzen vermischen.

Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.

Auf jedes Quadrat etwas Füllung geben und die Manti oben zusammenkneifen.

In einen gefetteten Dampfgarer legen und dabei Abstände lassen.

40–45 Minuten dämpfen und mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.