Massaman Curry
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- rind- oder hühnerfleisch700 g
- kokosmilch400 ml
- Kartoffel500 g
- erdnüsse60 g
- Massaman-Currypaste3 EL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Rindfleisch oder Hähnchen, Kokosmilch, Kartoffeln und Erdnüsse schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
Die Hauptzutat dazugeben und anbraten, bis sie von der Gewürzbasis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce dickflüssig ist; zum Schluss Salz und Säure abschmecken.
Heiß mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage servieren, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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