Matar Paneer
Ein traditionelles hausgemachtes Gericht mit würziger Soße und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- paneer250 g
- grüne Erbsen200 g
- Tomate300 g
- Zwiebel1 Stk
- garam masala1 TL
- frischer Ingwer2 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Paneer, grüne Erbsen, Tomaten, Garam Masala schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie sich mit der würzigen Basis überzieht.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist und eine dickliche Soße entsteht; am Ende Salz und Säure nach Geschmack anpassen.
Heiß mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage servieren, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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