German
Maultaschen
Schwäbische große Teigtaschen mit Fleisch-Spinat-Füllung
Zeit75 Min
Portionen4
Kalorien249 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- nudel- oder teigtaschenteig500 g
- schweine- und rindfleischhackfleisch350 g
- spinat200 g
- Zwiebel1 Stk
- ei1 Stk
- Semmelbrösel50 g
- brühe1000 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
1
Den Spinat blanchieren, abkühlen lassen und gut ausdrücken.
2
Das Hackfleisch mit Spinat, Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung in einem Streifen darauf verteilen.
4
Aufrollen, die Ränder fest andrücken und große rechteckige Teigtaschen abschneiden.
5
In leicht siedender Brühe 10–12 Min. kochen.
6
In der Brühe oder angebraten mit Zwiebeln servieren.