Mexikanisches Picadillo mit Rindfleisch
Ein herzhaftes mexikanisches Hausgericht aus Rinderhack, Kartoffeln, Karotten und Erbsen in einer dicken Tomatensauce.
Zutaten
- rinderhackfleisch500 g
- Tomate500 g
- Knoblauch2 Zehen
- wasser240 ml
- öl3 EL
- Serrano-Chili2 Stk
- Zwiebel0.5 Stk
- Karotte2 Stk
- Kartoffel2 Stk
- grüne Erbsen100 g
- Lorbeerblätter3 Blatt
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Tomaten, Knoblauch und Wasser im Mixer zu einer glatten Sauce pürieren.
In einem großen Topf Öl erhitzen. Die Serrano-Chilis leicht einschneiden und 1–2 Minuten anbraten, dann die fein gehackte Zwiebel und das Rinderhack zugeben. 6–8 Minuten anbraten, dabei das Hack zerkleinern, bis es schön braun ist.
Die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln und Karotten zugeben und 4–5 Minuten unter Rühren mitbraten.
Die Tomaten-Knoblauch-Sauce dazugießen, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren lassen, bis Kartoffeln und Karotten fast weich sind.
Die grünen Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt und das Hack vollständig durchgart.
Lorbeerblatt und Serrano-Chilis entfernen, mit Salz abschmecken und das Picadillo heiß servieren.
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