Mexikanischer Milchreis
Cremiger mexikanischer Milchreis mit Rosinen und einer warmen Zimtnote, der sowohl warm als auch gut gekühlt schmeckt.
Zutaten
- Reis200 g
- wasser1100 ml
- Zimtstange1 Stange
- Kondensmilch (ungesüßt)360 ml
- Kondensmilch397 g
- Rosinen80 g
- gemahlener Zimt2 TL
Anleitung
Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
In einem Topf das Wasser zusammen mit der Zimtstange zum Kochen bringen. Reis zugeben, mit Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind und der Großteil des Wassers aufgesogen ist.
Die evaporierte Milch einrühren, die gezuckerte Kondensmilch und die Rosinen zugeben. Verrühren, damit sich die süße Milch gleichmäßig verteilt.
Ohne Deckel bei schwacher Hitze weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei häufig mit einem Kochlöffel den Boden entlangrühren, bis der Pudding merklich eindickt, aber noch saftig bleibt.
Die Zimtstange entfernen und den Topf von der Herdplatte nehmen. Den Pudding etwas abkühlen lassen: Beim Abkühlen wird er noch fester.
Das Dessert in Portionsschälchen füllen und warm oder gekühlt servieren, dabei mit gemahlenem Zimt bestreuen.
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