Menestra mit Rindfleisch
Ein beliebtes Hausgericht – Menestra mit Rindfleisch aus der ecuadorianischen Region.
Zutaten
- rote kidneybohnen300 g
- rindfleisch600 g
- Reis300 g
- kochbanane2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Die Hülsenfrüchte waschen und bei Bedarf im Voraus einweichen; Dosenware einfach abgießen.
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika oder Tomaten weich anbraten.
Rote Bohnen, Rindfleisch, Reis, Kochbanane hinzufügen und mit der aromatischen Basis vermischen.
Wasser, Brühe oder Kokosmilch aus dem Rezept angießen und weich schmoren.
Einen Teil der Hülsenfrüchte kann man zerdrücken, damit das Gericht sämiger wird.
Menestra mit Rindfleisch heiß als eigenständiges Gericht oder mit Reis bzw. Fladenbrot servieren.
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