Menudo Rojo

Bereiten Sie das Rindfleisch, die getrockneten Chilischoten und den Oregano vor: waschen, schälen und entsprechend der Suppengröße schneiden.

Bereiten Sie in einem Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen oder Tomaten zu, falls diese im Rezept enthalten sind.

Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser oder Brühe gemäß dem Rezept.

Bei schwachem Köcheln garen, dabei den Schaum abschöpfen, bis die Zutaten weich sind.

Schnell garende Zutaten erst gegen Ende hinzufügen, damit sie nicht verkochen.

Lassen Sie das Menudo Rojo 5–10 Minuten ziehen und servieren Sie es heiß mit frischen Kräutern oder Limette.