Milanesa
Klassische argentinische Milanesa — dünn geklopfte Rind- oder Hähnchenschnitzel in knuspriger Semmelbröselpanade mit Knoblauch und Petersilie, goldbraun ausgebraten.
Zutaten
- rinder- oder hähnchenschnitzel600 g
- ei2 Stk
- Semmelbrösel180 g
- mehl80 g
- Knoblauch2 Zehen
- petersilie15 g
- bratöl250 ml
- zitrone1 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Die Schnitzel dünn klopfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit einer Gabel zusammen mit gehacktem Knoblauch und fein geschnittener Petersilie verquirlen.
Jedes Schnitzel in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eimischung tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wenden, wobei die Panade fest angedrückt wird.
Die Panade 5 Min. ruhen lassen, damit sie beim Braten besser haftet.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Milanesas von jeder Seite 2–3 Min. goldbraun und knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und heiß mit Zitrone, Salat, Kartoffelpüree oder Reis servieren.
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