Mischmasch
Der bulgarische Mischmasch vereint süße Paprika und saftige Tomaten mit Eiern und salzigem Schafskäse zu einem herzhaften Hausgericht.
Zutaten
- paprika2 Stk
- Tomate3 Stk
- eier4 Stk
- bulgarischer Salzlakenkäse180 g
- Zwiebel1 Stk
- öl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- petersilie1 Stange
Anleitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Tomaten in Würfel schneiden.
In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Die Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie weich wird.
Die Tomaten dazugeben, umrühren und 8–10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis der Saft deutlich verkocht ist und die Gemüsebasis eindickt.
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen und zum Gemüse gießen. Sofort den zerkrümelten Schafskäse dazugeben und vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und weitere 3–4 Minuten garen, bis die Eier stocken, aber noch weich und saftig bleiben.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den Mischmasch mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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