Japanese

Miso-Ramen mit gebratenem Tofu

Name: Miso-Ramen mit gebratenem Tofu
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Japanese
Ingredients: 180 g Ramen-Nudeln; 250 g fester Tofu; 3 EL weiße misopaste; 20 g getrocknete shiitake-pilze; 2 Stk ei; 2 Stk Nori; 2 EL sojasoße; 1 TL sesamöl; 20 g Frühlingszwiebel; 1 EL mirin; 500 ml brühe

Reichhaltiger vegetarischer Ramen auf Basis einer Miso-Brühe mit knusprigem Tofu

Zeit45 Min

Portionen2

Kalorien189 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

Ramen-Nudeln180 g
fester Tofu250 g
weiße misopaste3 EL
getrocknete shiitake-pilze20 g
ei2 Stk
Nori2 Stk
sojasoße2 EL
sesamöl1 TL
Frühlingszwiebel20 g
mirin1 EL
brühe500 ml

Anleitung

Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.

Brühe: Miso in heißem Wasser (800 ml) auflösen, Sojasoße und Sesamöl hinzufügen.

Shiitake-Pilze schneiden, zur Brühe geben und 10 Min. kochen.

Ei 6.5 Min. kochen, dann 1 Std. in gleichen Teilen Sojasoße und Mirin marinieren.

Ramen-Nudeln separat kochen.

Anrichten: Brühe → Nudeln → Tofu → Ei → Nori → Frühlingszwiebeln → Sesam.

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