Mole Poblano mit Hähnchen
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht – Mole Poblano mit Hähnchen aus der mexikanischen Region.
Zutaten
- hähnchenschenkel700 g
- getrocknete chilischoten4 Stk
- schokolade100 g
- Tomate300 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- sesam1 EL
- Reis300 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Schneiden Sie Hähnchenschenkel, getrocknete Chilischoten, Schokolade und Tomaten in handliche Stücke, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze separat vorbereiten.
In einem schweren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel weich anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Die Basis für das Mole Poblano mit Hähnchen hinzugeben und anbraten, damit sie sich mit der aromatischen Grundlage überzieht.
Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere im Rezept vorgesehene Flüssigkeit einrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Zugedeckt schmoren, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eindickt.
Zum Schluss Salz, Säure und Schärfe abschmecken; heiß mit einer traditionellen Beilage servieren.
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