Milchhirsebrei
Ein zarter, cremiger Brei aus gründlich gewaschener Hirse, in Milch gekocht und mit Butter verfeinert.
Zutaten
- Hirse200 g
- wasser250 ml
- milch600 ml
- Zucker1.5 EL
- salz0.25 TL
- butter30 g
Anleitung
Die Hirse verlesen und im Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit kochendem Wasser überbrühen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
In einem dickwandigen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Hirse einrühren und bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
Die heiße Milch, Salz und Zucker zugeben, umrühren und erneut leicht aufkochen lassen.
Den Brei bei niedrigster Hitze 15–18 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Hirse nicht am Boden ansetzt.
Wenn die Körner weich sind und der Brei eingedickt ist, die Butter hinzufügen und glatt verrühren.
Den Topf mit dem Deckel abdecken und den Brei 8–10 Minuten ziehen lassen, dann heiß servieren.
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