Milchreis
Zarter deutscher Milchreis – cremiger Milchreis mit Vanille, Zimt und Apfelmus.
Zutaten
- Rundkornreis250 g
- Vollmilch1000 ml
- Zucker40 g
- Vanilleschote1 Stange
- salz1 Prise
- gemahlener Zimt1 TL
- apfelmus200 g
Anleitung
250 g rundkörnigen Milchreis abmessen; nicht waschen, damit die Stärke für die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Schote und Mark zusammen mit 1000 ml Vollmilch, 40 g Zucker und 1 Prise Salz in einen Topf geben.
Die Milchmischung bei mittlerer Hitze unter Rühren fast zum Kochen bringen.
Den Reis hinzufügen, umrühren, kurz aufkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und bei niedrigster Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Alle 5–7 Minuten umrühren, damit der Reis nicht am Boden anhaftet.
Wenn die Körner weich und die Masse dick und cremig geworden ist, den Topf vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen und den Milchreis 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Den Milchreis auf 4 Portionsschalen verteilen, jede Portion mit 1/4 TL gemahlenem Zimt bestreuen und mit 200 g Apfelmus servieren.
Weitere Rezepte
Bauernfrühstück
Ein herzhaftes deutsches Frühstück aus knusprigen Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und einer zarten Eierstockung, serviert mit sauren Gurken.
Bratwurst mit Sauerkraut
Goldbraune deutsche Würstchen werden auf zartem Sauerkraut serviert, das mit Zwiebeln, Apfel und aromatischem Kümmel geschmort wird.
Wiener Apfelstrudel
Ein dünner, knuspriger Strudel mit saftigen Äpfeln, Rosinen, Zimt und goldbraunen Nusskrumen.
Wurstsalat
Klassischer deutscher Salat aus dünn geschnittener Wurst, knackigen Essiggurken und Zwiebeln in einer würzigen Essig-Senf-Marinade.