Mschaat (palästinensische Blumenkohl-Puffer)
Goldene palästinensische Puffer aus zartem Blumenkohl, Petersilie, Zwiebel und Kreuzkümmel.
Zutaten
- Blumenkohl600 g
- wasser1500 ml
- eier3 Stk
- weizenmehl30 g
- frische Petersilie20 g
- süße Zwiebel1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- gemahlener Piment0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
- pflanzenöl60 ml
Anleitung
Den Blumenkohl in Röschen teilen, mit Wasser bedecken und 20–30 Minuten weich, aber nicht zerkocht garen.
Das Wasser abgießen, den Blumenkohl 5–10 Minuten abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Die Eier mit fein gehackter Zwiebel und Petersilie, gepresstem Knoblauch, Kreuzkümmel, Piment und Salz verquirlen. Den Blumenkohl und das Mehl dazugeben und alles vermischen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Masse portionsweise mit einem großen Löffel einfüllen, leicht flach drücken und in Chargen braten.
Auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder warm servieren.
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