Greek

Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Greek
Ingredients: 3 Stk auberginen; 500 g rinderhackfleisch; 100 g Tomatenmark; 500 ml milch; 50 g butter; 50 g mehl; 1 Stk ei; 0.5 TL Zimt; 1 nach Geschmack salz; 1 TL getrockneter oregano; 0.25 TL Muskatnuss; 150 ml trockener wein

Griechischer Auflauf mit Auberginen, Fleischragout und Béchamelsauce

Zeit90 Min

Portionen5

Kalorien488 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

auberginen3 Stk
rinderhackfleisch500 g
Tomatenmark100 g
milch500 ml
butter50 g
mehl50 g
ei1 Stk
Zimt0.5 TL
salz1 nach Geschmack
getrockneter oregano1 TL
Muskatnuss0.25 TL
trockener wein150 ml

Anleitung

Auberginen in Scheiben schneiden; salzen, abspülen, goldbraun anbraten.

Fleischragout: Zwiebel + Hackfleisch + Tomatenmark + Wein + Zimt + Oregano; 20 Min. schmoren.

Béchamelsauce: Butter + Mehl + Milch; eindicken lassen; Ei und Muskatnuss hinzufügen.

Schichten: Auberginen → Ragout → Auberginen → Béchamelsauce.

Bei 180 °C 45 Min. backen.

Vor dem Anschneiden 15 Min. abkühlen lassen.

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