Serbische Kartoffelmoussaka

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden.

30 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel 3–4 Minuten weich anschwitzen, Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und 8–10 Minuten unter Rühren braten, bis das Hackfleisch die Farbe wechselt und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen.

Wasser zum Hackfleisch gießen, verrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, dann vom Herd nehmen.

Die Form mit dem restlichen Öl einfetten, die Hälfte der Kartoffeln einlegen, die Hälfte der Fleischfüllung darauf verteilen, mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken und den restlichen Hackfleisch darauf geben, zum Schluss mit einer Kartoffelschicht abschließen.

Die Form mit Folie abdecken und 40 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.

Eier mit Milch und einer Prise Salz verquirlen, die Folie entfernen, die Moussaka gleichmäßig damit übergießen und weitere 15–20 Minuten in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Die fertige Moussaka 15–20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten festigen, in Portionen schneiden und heiß servieren.