Naleschniki mit Käse
Dünne polnische Naleschniki mit einer zarten, süßen Quarkfüllung, in Butter goldbraun angebraten.
Zutaten
- weizenmehl200 g
- milch250 ml
- wasser250 ml
- eier3 Stk
- Zucker1 EL
- salz1 nach Geschmack
- butter50 g
- Quark400 g
- sauerrahm2 EL
- Puderzucker30 g
- Vanillezucker16 g
Anleitung
Mehl in eine Schüssel sieben, Milch, Wasser, Eier, Zucker und Salz hinzugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig ohne Klümpchen verrühren. 30 g geschmolzene Butter einrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Quark mit einer Gabel glattrühren, saure Sahne, Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben und gründlich vermischen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit einem Teil der restlichen Butter einfetten. Etwa 60 ml Teig hineingießen und schnell dünn verteilen.
Jeden Naleschniki 40–60 Sekunden braten, bis die Ränder trocknen und die Unterseite leicht golden wird, dann wenden und weitere 20–30 Sekunden braten. Wiederholen und die Pfanne bei Bedarf mit der restlichen Butter einfetten.
Auf jeden warmen Naleschniki 2–3 Esslöffel Quarkfüllung geben, dünn verstreichen und zu einer Rolle aufrollen oder zu einem Dreieck falten.
Die gefüllten Naleschniki zurück in die Pfanne legen und bei schwacher Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten erwärmen, bis die Füllung warm ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
Die Naleschniki warm sofort nach dem Erwärmen servieren.
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