Nasuk

Den Teig zubereiten: 300 g Mehl in eine Schüssel sieben, 5 g Trockenhefe, 200 g weiche Butter und 120 g Joghurt hinzufügen. Mit den Händen zu einer glatten Kugel verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

Die Füllung (Choris) zubereiten: 100 g Mehl mit 120 g Zucker und 100 g weicher Butter zu feuchten, krümeligen Streuseln verreiben. 10 g Vanillezucker und 50 g gehackte Walnüsse einarbeiten.

Den kalten Teig halbieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jedes Stück zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen.

Die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen, und den Teig fest zu einer straffen Rolle aufrollen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung ebenso verfahren.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Jede Rolle leicht mit der Handfläche flachdrücken und mit einem scharfen Messer in 3–4 cm breite Stücke schneiden.

Den Nasuk mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen, damit eine goldene Kruste entsteht.

25–30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist. Vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen, damit es schön mürbe wird, und zu Tee oder Kaffee servieren.