Nyonya Hühnercurry
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- hähnchenschenkel600 g
- kokosmilch400 ml
- Kartoffel500 g
- Rempah-Paste3 EL
- zitronengras2 Stangen
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Hühnerschenkel, Kokosmilch, Kartoffeln, Rempah-Paste; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat zerkleinern.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie von der würzigen Basis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce eingedickt ist; am Ende Salz und Säure abschmecken.
Heiß servieren mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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