Hering mit Kartoffeln nach norwegischer Art
Ein einfaches norwegisches Gericht mit zarten Salzkartoffeln, salzigem Hering, knackigen Zwiebeln, Dill und Sauerrahm.
Zutaten
- Salzhering, Filet300 g
- Kartoffel600 g
- rote Zwiebel1 Stk
- sauerrahm150 g
- frischer Dill20 g
- eingelegte rote bete150 g
- butter30 g
- norwegisches Knäckebrot3 Stk
Anleitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser 15–20 Minuten kochen, bis ein Messer leicht in die Mitte gleitet. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen, damit sie abtrocknen.
Falls der Hering zu salzig ist, das Filet kurz unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Quer in breite Stücke schneiden. Nicht anbraten: norwegischer Salzhering wird ohne Erhitzen serviert.
Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die marinierte Rote Bete in kleine Würfel schneiden und den Dill fein hacken.
Die warmen Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Nach Belieben etwas Butter darauflegen, damit sie in der Wärme der Kartoffeln schmilzt.
Die Kartoffeln, die Heringsstücke, die rote Zwiebel und die marinierte Rote Bete auf Tellern anrichten. Mit Sauerrahm garnieren und mit Dill bestreuen.
Sofort mit norwegischem Knäckebrot servieren; die Kartoffeln können warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Weitere Rezepte
Lapskaus nach norwegischer Art
Ein herzhafter norwegischer Eintopf mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und leicht süßlichem Wurzelgemüse, der wärmt und richtig sättigt.
Norwegischer Bacalao
Ein sättigender norwegischer Schmortopf aus eingeweichtem Klippfisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Oliven und Olivenöl — ein wärmendes Gericht von der Küste Møres.
Norwegische Lachssuppe
Eine zarte, sahnige norwegische Suppe mit Lachs, Kartoffeln und Gemüse – ein wärmendes Gericht mit ausgeprägtem Fischfond-Aroma.
Norwegische Fleischklößchen in brauner Soße
Saftige norwegische Fleischklößchen mit feinen Gewürzen, goldbraun angebraten und in einer samtigen braunen Soße gar gezogen.