Französisches Omelett
Ein zartes gerolltes Omelett mit Butter und Kräutern
Zutaten
- ei2 Stk
- butter40 g
- frische Kräuter10 g
- salz0.25 TL
Anleitung
Die Eier mit einer Gabel und Salz glatt verquirlen, ohne Schaum zu schlagen.
In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Die Eier hineingießen und mit einem Spatel durch ständige kleine Bewegungen rühren, bis die Masse cremig wird.
Wenn die Eier fast gestockt sind, die Oberfläche glattstreichen und die Hitze reduzieren.
Das Omelett vorsichtig zu einer Rolle oder zur Hälfte falten.
Auf einen Teller gleiten lassen, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
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