Indonesian
Opor Ayam
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zeit60 Min
Portionen5
Kalorien103 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- hähnchenschenkel600 g
- kokosmilch400 ml
- zitronengras2 Stangen
- frischer Ingwer2 TL
- kurkuma0.5 TL
- Kerzennuss oder Cashew50 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
1
Hähnchenschenkel, Kokosmilch, Zitronengras und Kurkuma schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
2
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
3
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie mit der würzigen Basis überzogen ist.
4
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
5
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist und die Sauce eingedickt ist; zum Schluss Salz und Säure abschmecken.
6
Heiß mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage servieren, die traditionell zu diesem Gericht passt.