Hering mit Kartoffeln nach litauischer Art
Ein herzhaftes litauisches Hausgericht, bei dem gesalzener Hering mit weichen Kartoffeln, Karotten, Apfel und saurer Sahne kombiniert wird.
Zutaten
- Kartoffel6 Stk
- Karotte1 Stk
- heringsfilet250 g
- öl2 EL
- Zwiebel1 Stk
- saurer Apfel1 Stk
- sauerrahm180 g
- kreuzkümmel1 TL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- wasser1500 ml
Anleitung
Kartoffeln und Karotten waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen: Die Kartoffeln sollten sich leicht einstechen lassen, aber nicht zerfallen.
Das Wasser abgießen, das Gemüse 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend Kartoffeln und Karotten schälen. Zwei Kartoffeln auf der groben Reibe reiben, den Rest in Stücke schneiden oder für die Füllung ganz lassen.
Das Heringsfilet trockentupfen, restliche Gräten entfernen, in kleine Stücke schneiden und kurz 2–3 Minuten in Öl anbraten, damit es aromatischer wird.
Den angebratenen Hering fein hacken und mit der geriebenen Kartoffel, der geriebenen Karotte, der fein gehackten Zwiebel und dem geriebenen sauren Apfel vermischen. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln auf einen Teller legen, in jede eine Vertiefung machen und mit der Hering-Kartoffel-Mischung füllen.
Die gefüllten Kartoffeln mit saurer Sahne beträufeln, mit Kümmel bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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