Gemüse-Korma
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- gemischtes Gemüse600 g
- Naturjoghurt200 g
- Cashewnüsse60 g
- kokosmilch400 ml
- garam masala1 TL
- Zwiebel1 Stk
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie die Gemüsemischung, den Naturjoghurt, die Cashewnüsse und die Kokosmilch; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie mit der Gewürzbasis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce dickflüssig ist; zum Schluss Salz und Säure abschmecken.
Heiß servieren mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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