Gemüse-Wok
Knackiger Brokkoli, süße Paprika und Karotten werden im heißen Wok scharf angebraten und mit einer glänzenden Soja-Austernsauce überzogen — ein farbenfrohes Gemüsegericht im asiatischen Stil in 20 Minuten.
Zutaten
- brokkoli200 g
- paprika1 Stk
- Karotte1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- sojasoße3 EL
- austernsauce1 EL
- sesamöl1 TL
- Maisstärke1 TL
Anleitung
In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Speisestärke und Sesamöl glatt verrühren — das ist die Sauce für den Wok.
Brokkoli in Röschen teilen, Paprika in dünne Streifen schneiden, Karotten schräg in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
Den Wok bei starker Hitze erhitzen, bis er leicht raucht, dann Öl hineingeben.
Knoblauch hinzufügen und 15–20 Sekunden anbraten, bis er zu duften beginnt, dabei nicht anbrennen lassen.
Karotten und Paprika zugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Brokkoli hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse leuchtend und leicht weich, aber noch knackig ist.
Die vorbereitete Sauce hineingießen, unterrühren und 1–2 Minuten braten, bis sie eindickt und das Gemüse glänzend überzieht.
Sofort heiß servieren, mit Reis oder Eiernudeln.
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