Pabellón Criollo
Ein venezolanisches Gericht mit Reis, schwarzen Bohnen, zerzupftem Rindfleisch und gebratenem Kochbananen.
Zutaten
- rindfleisch (zum schmoren)700 g
- schwarze bohnen (gekocht)500 g
- Reis300 g
- kochbanane oder banane2 Stk
- Zwiebel2 Stk
- Tomate3 Stk
- Knoblauch4 Zehen
- kreuzkümmel1 TL
- öl4 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Das Rindfleisch 1–1,5 Stunden kochen oder schmoren, bis es weich ist, dann in Fasern zupfen.
Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten anbraten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das zerzupfte Rindfleisch zum Sofrito geben und 15–20 Minuten schmoren.
Die Bohnen mit etwas Zwiebel, Knoblauch und Salz erhitzen.
Den Reis separat kochen, die Kochbanane in Scheiben schneiden und goldbraun braten.
Alles auf einem Teller anrichten: Reis, Bohnen, Rindfleisch und gebratene Kochbanane.
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