Panang Curry
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- hähnchenschenkel600 g
- kokosmilch400 ml
- Panang-Currypaste3 EL
- Fischsauce2 EL
- Kaffirlimettenblätter5 Stk
- erdnüsse60 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Hähnchenschenkel, Kokosmilch, Panang-Curry-Paste, Fischsauce; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, sodass sie sich mit der Gewürzbasis überzieht.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis hinzufügen, sofern im Rezept vorhanden.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce eingedickt ist; am Ende Salz und Säure abschmecken.
Heiß mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage servieren, die traditionell zu diesem Gericht passt.
Weitere Rezepte
Gaeng Jued
A home-style soup with a regional aromatic base.
Thai Cashew Chicken
A quick hot dish cooked over high heat with sauce and aromatics.
Thai Omelette Khai Jiao
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.
Khanom Jeen Nam Ya
A filling noodle bowl with broth, herbs, and traditional toppings.