Panir Butter Masala
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- paneer250 g
- Tomate300 g
- Cashewnüsse60 g
- sahne150 ml
- butter30 g
- garam masala1 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Panir, Tomaten, Cashews und Sahne in Stücke schneiden; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie sich mit der Gewürzbasis überzieht.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis hinzufügen, sofern im Rezept vorhanden.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist und die Sauce eingedickt hat; am Ende Salz und Säure nach Geschmack anpassen.
Heiß mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage servieren, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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