Panna Cotta
Ein zartes italienisches Dessert aus Sahne, Vanille und Beeren, das nach dem Kühlen auf der Zunge zergeht.
Zutaten
- sahne 33%500 ml
- Zucker80 g
- Gelatine8 g
- wasser100 ml
- Vanilleschote1 Stange
- beeren200 g
Anleitung
Gießen Sie die Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten quellen.
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf, kratzen Sie das Mark heraus und geben Sie Mark und Schote zusammen mit Sahne und Zucker in einen Topf.
Erhitzen Sie die Sahnemischung bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit heiß, aber nicht kochend ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Vanilleschote und geben Sie die aufgequollene Gelatine hinzu. Rühren Sie mit dem Schneebesen, bis sich die Gelatine vollständig und klümpchenfrei aufgelöst hat.
Füllen Sie die Mischung in 4 Portionsförmchen, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen, decken Sie sie ab und stellen Sie sie mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.
Tauchen Sie vor dem Servieren die Außenseite jedes Förmchens 3–5 Sekunden in heißes Wasser, stürzen Sie die Panna Cotta auf Teller und heben Sie das Förmchen vorsichtig ab.
Servieren Sie das Dessert mit Beeren.
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