Panzanella
Toskanischer Salat aus Tomaten, Brot, Zwiebeln und Basilikum
Zutaten
- Tomate500 g
- altbackenes brot200 g
- rote Zwiebel1 Stk
- frisches basilikum15 g
- olivenöl2 EL
- weinessig2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Altbackenes Brot in Würfel schneiden und im Ofen trocknen oder leicht anrösten.
Tomaten in große Stücke schneiden, salzen und einige Minuten stehen lassen, damit der Saft austritt.
Gurke, rote Zwiebel und Basilikum schneiden.
Den Tomatensaft mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
Brot mit dem Gemüse und dem Dressing vermischen, sodass es die Säfte aufsaugt.
Den Salat 10–15 Minuten ruhen lassen und servieren.
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