Portuguese
Pastel de Nata
Portugiesische Blätterteiggebäcke mit Vanillecreme
Zeit60 Min
Portionen8
Kalorien100 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- blätterteig400 g
- milch300 ml
- eigelb5 Stk
- Zucker160 g
- Stärke25 g
- Zimt1 Stange
Anleitung
1
Bereiten Sie für die «Pastel de Nata» Blätterteig, Milch, Eigelb, Zucker und Stärke vor.
2
Mischen Sie die flüssigen und trockenen Zutaten getrennt, dann vereinen Sie alles zu einer glatten Masse.
3
Bei Cremdeserts erhitzen Sie die Masse vorsichtig; beim Teig — backen Sie ihn bis er durchgebacken oder goldbraun ist.
4
Geben Sie den Blätterteig, das Eigelb, den Zucker und die Stärke zum richtigen Zeitpunkt hinzu: in die Masse, die Füllung oder zur Präsentation.
5
Lassen Sie das Dessert abkühlen, fest werden oder kurz ruhen.
6
Servieren Sie portionsweise.