Croatian

Pašticada

Name: Pašticada
Prep time: 36 min
Cook time: 180 min
Total time: 216 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Croatian
Ingredients: 500 g rindfleisch; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Karotte; 2 Stangen Stangensellerie; 150 ml trockener weißwein; 2 EL Tomatenmark; 80 g pflaumen (getrocknet); 1 nach Geschmack salz; 1 nach Geschmack schwarzer pfeffer; 150 ml trockener wein

Dalmatinisches Schmorrindfleisch in Wein-Tomaten-Soße

Zeit180 Min

Portionen6

Kalorien12 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

rindfleisch500 g
Zwiebel1 Stk
Karotte1 Stk
Stangensellerie2 Stangen
trockener weißwein150 ml
Tomatenmark2 EL
pflaumen (getrocknet)80 g
salz1 nach Geschmack
schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
trockener wein150 ml

Anleitung

Für die «Pašticada» Zwiebel, Karotte, Staudensellerie, Rindfleisch und Tomatenmark in Portionsstücke schneiden.

Das Rindfleisch leicht anbraten.

Zwiebel, Karotte und Staudensellerie hinzufügen und 3–5 Minuten garen.

Den trockenen Weißwein angießen und die Backpflaumen hinzufügen.

Bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch weich und die Soße eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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