Pasta Amatriciana
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der italienischen Küche mit Bucatini oder Spaghetti, Guanciale oder Speck, Dosentomaten – ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- bucatini oder spaghetti350 g
- guanciale oder speck150 g
- Dosentomaten400 g
- Pecorino80 g
- chilipfeffer0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Bucatini oder Spaghetti in gesalzenem Wasser bis zur Garheit kochen, etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Sauce vorbereiten: Dosentomaten und Chilischote zerkleinern und in der Pfanne erhitzen.
Guanciale oder Speck, Dosentomaten und Chilischote hinzufügen und bis zur gewünschten Weichheit garen.
Pecorino einrühren und bis zu einer gleichmäßigen Sauce erhitzen.
Pasta oder Nudeln mit der Sauce vermengen und dabei etwas Kochwasser für eine cremige Textur hinzufügen.
Sofort servieren, solange das Gericht heiß ist.
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