Pasta mit Tomatensoße
Klassische italienische Pasta mit aromatischer Tomatensoße auf Knoblauch und Olivenöl, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
Zutaten
- Spaghetti350 g
- Dosentomaten500 g
- Knoblauch3 Zehen
- olivenöl4 EL
- basilikum20 g
- Parmesan60 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen (8-10 Minuten), vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
In einer weiten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten goldbraun und aromatisch anbraten, ohne ihn anbrennen zu lassen.
Die Dosentomaten hinzufügen, direkt in der Pfanne mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße eindickt.
1-2 Minuten vor Ende der Garzeit die von Hand gezupften Basilikumblätter dazugeben und unterrühren.
Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Soße geben, etwas Nudelwasser dazugießen und bei starker Hitze 30-60 Sekunden schwenken, bis die Soße die Spaghetti glänzend umhüllt.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Parmesans einrühren.
Sofort servieren, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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