Shepherd's Pie
Traditionaler britischer Auflauf mit saftiger Fleischfüllung in einer kräftigen Sauce mit Worcestersauce-Note, bedeckt mit einer goldenen, knusprigen Haube aus zartem Kartoffelpüree.
Zutaten
- Lamm- oder Rinderhackfleisch600 g
- Kartoffel900 g
- Karotte2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Sellerie1 Stange
- Knoblauch2 Zehen
- grüne Erbsen100 g
- Tomatenmark2 EL
- Worcestershiresauce1 EL
- brühe300 ml
- butter50 g
- milch80 ml
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Kartoffeln in Würfel schneiden, in gesalzenem Wasser 15–18 Min. weich kochen, abgießen.
Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen, mit Salz abschmecken.
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln, Knoblauch hacken; in einer großen Pfanne in Öl 5–7 Min. weich anbraten.
Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze 8–10 Min. bräunen, dabei mit dem Pfannenwender zerkleinern.
Worcestersauce hineingießen, Tomatenmark, Brühe und grüne Erbsen zugeben; bei mittlerer Hitze 12–15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Fleischfüllung gleichmäßig in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Das Kartoffelpüree darauf verteilen, glattstreichen und mit einer Gabel ein Muster einritzen, damit die Kruste knuspriger wird.
Bei 200 °C 20–25 Min. backen, bis eine goldene Kruste entsteht; vor dem Servieren 5 Min. ruhen lassen.
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