Ofenkartoffel mit Bohnen und Käse
Knusprig gebackene Kartoffel mit lockerem Inneren, heißen Bohnen in Tomatensoße und geschmolzenem Cheddar — ein einfacher britischer Klassiker für einen gemütlichen Abend.
Zutaten
- große Backkartoffel4 Stk
- olivenöl1 EL
- salz1 nach Geschmack
- Bohnen in Tomatensauce840 g
- butter50 g
- cheddar80 g
- Frühlingszwiebel15 g
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
Anleitung
Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel rundherum etwa sechsmal einstechen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl und Salz einreiben, auf ein Backblech legen und 60–75 Minuten backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist.
Während die Kartoffeln backen, die Bohnen in Tomatensoße in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, ohne sie stark aufkochen zu lassen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort kreuzweise tief einschneiden. Das weiche Innere vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
In jede Kartoffel etwas Butter geben, die heißen Bohnen darauf verteilen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
Sofort servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen.
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