Peka mit Hähnchen und Kartoffeln

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor; wenn Sie traditionell zubereiten, entzünden Sie ein Feuer und warten Sie, bis sich eine Schicht glühender Kohlen gebildet hat.

Tupfen Sie die Hähnchenschenkel trocken und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarinnadeln.

Vierteln Sie die Kartoffeln, schneiden Sie die Zwiebeln in grobe Spalten, die Paprika in breite Streifen und lassen Sie die Knoblauchzehen ganz.

Geben Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in eine schwere, hitzebeständige Form; legen Sie die Hähnchenschenkel obenauf, beträufeln Sie alles mit Olivenöl und vermengen Sie das Gemüse, ohne das Hähnchen zu verschieben.

Decken Sie die Form mit dem Peka-Deckel ab oder verschließen Sie sie fest mit Alufolie und schmoren Sie 90 Minuten bei 190 °C; bei traditioneller Zubereitung stellen Sie die Form unter die Glocke und bedecken diese mit glühenden Kohlen.

Nehmen Sie vorsichtig den Deckel oder die Folie ab, wenden Sie das Gemüse mit einer Zange und schieben Sie die Form für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen, damit das Hähnchen bräunt und die Kartoffeln weich werden.

Nehmen Sie die Peka heraus, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie heiß mit dem in der Form entstandenen Bratensaft.