Pelau
Ein beliebtes karibisches Hausgericht mit Hähnchen, Reis und Taubenerbsen, ideal für das Familienmenü.
Zutaten
- hähnchen700 g
- Reis350 g
- taubenerbsen250 g
- kokosmilch300 ml
- brauner Zucker2 EL
- Karotte1 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- thymian2 Zweige
- Knoblauch2 Zehen
Anleitung
Das Hähnchen salzen, mit grünen Gewürzen, Knoblauch und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
In einem schweren Topf den Zucker zu einem dunklen Karamell schmelzen, ohne ihn zu verbrennen.
Das Hähnchen hinzufügen und schnell umrühren, damit die Stücke mit Karamell überzogen werden.
Reis, Pigeon Peas oder Bohnen, Kokosmilch, Wasser und Thymian hinzufügen.
Abdecken und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Hähnchen gar sind.
Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen und mit Gurke oder Salat servieren.
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