Pesarattu
Traditionelle Pfannkuchen, Blinis oder fermentierte Fladenbrote zum Frühstück oder als Snack.
Zutaten
- grünes Mung Dal250 g
- Reis300 g
- frischer Ingwer2 TL
- chilipfeffer1 Stk
- gemahlener kreuzkümmel1 TL
- salz1 TL
Anleitung
Teig aus Grieß, Mehl, Hülsenfrüchten oder Flüssigkeit aus dem Rezept mischen oder fermentieren.
Füllung oder Beilage aus Mung Dal grün, Reis, Chilischoten, gemahlenem Kreuzkümmel vorbereiten, falls erforderlich.
Pfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Fett einfetten.
Teig je nach Gericht in einer dünnen oder dickeren Schicht eingießen.
Von einer oder beiden Seiten goldbraun braten, bis die Mitte gestockt ist.
Heiß mit Chutney, Sauce, Sirup oder einer Beilage aus dem Rezept servieren.
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