Pierogi Ruskie
Polnische Teigtaschen mit Kartoffeln, Käse und gebratenen Zwiebeln
Zutaten
- weizenmehl400 g
- ei1 Stk
- Kartoffel500 g
- Quark250 g
- Zwiebel2 Stk
- butter40 g
- sauerrahm zum servieren100 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Kneten Sie einen elastischen Teig aus Mehl, Ei, Salz und warmem Wasser; abdecken und 20 Min. ruhen lassen.
Die Kartoffeln weich kochen, stampfen und mit Quark vermischen.
Die Zwiebel fein hacken, in Butter goldbraun anbraten und zur Füllung geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, die Füllung daraufgeben und die Ränder fest zusammendrücken.
Die Pierogi in gesalzenem kochendem Wasser 3–4 Min. nach dem Aufschwimmen garen.
Heiß mit gebratenen Zwiebeln, Sauerrahm oder Butter servieren.
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