Pierogi mit Fleisch
Hausgemachte polnische Pierogi mit saftiger Fleischfüllung
Zutaten
- weizenmehl400 g
- ei1 Stk
- gekochtes rind- oder schweinefleisch400 g
- Zwiebel2 Stk
- brühe80 ml
- butter40 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Teig aus Mehl, Ei, Salz und warmem Wasser kneten; 20 Min. unter einem Tuch ruhen lassen.
Das gekochte Fleisch durch den Fleischwolf oder die Küchenmaschine drehen.
Zwiebel weich anbraten, mit Fleisch, Brühe, Salz und Pfeffer vermischen.
Teig ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung daraufgeben und die Ränder zusammendrücken.
In gesalzenem kochendem Wasser 4 Min. nach dem Aufschwimmen garen.
Nach Belieben die fertigen Pierogi in Butter kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
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