Pite mit Hackfleisch

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie die Zwiebel fein, würfeln Sie die Kartoffeln klein und tauen Sie den Filoteig gemäß Packungsanleitung auf.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Hälfte des Olivenöls, braten Sie die Zwiebel 2 Minuten weich an, geben Sie das Rinderhack hinzu und braten Sie es an, wobei Sie Klümpchen zerteilen, bis das Fleisch gebräunt ist.

Geben Sie Tomatenmark, Kartoffeln, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie die Rinderbrühe ein. Zum Kochen bringen und 10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Füllung 10 Minuten abkühlen lassen.

Fetten Sie die Backform mit Olivenöl ein. Legen Sie 6 Filoteigblätter ein und bestreichen Sie jedes dünn mit Olivenöl, verteilen Sie die abgekühlte Fleischfüllung darauf, decken Sie sie mit den restlichen 6 Blättern ab und bestreichen Sie diese ebenfalls mit Olivenöl. Falten Sie die Ränder nach innen.

Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem letzten Rest Olivenöl und backen Sie den Kuchen 60 Minuten bei 180 °C, bis er goldbraun und knusprig ist.

Nehmen Sie die Pite aus dem Ofen, verteilen Sie gleichmäßig Wasser auf der Oberfläche und entlang der Formränder, decken Sie sie mit zwei sauberen Küchentüchern ab und lassen Sie sie 60 Minuten ruhen, damit der Teig weicher wird und die Feuchtigkeit aufnimmt.

Schneiden Sie die Pite in Portionsstücke und servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.