Pizza Margherita
Klassische neapolitanische Pizza „Margherita“ mit knusprig-dünnem Boden, saftiger Tomatensauce, zartem Mozzarella und aromatischem frischem Basilikum – der Geschmack des echten Italiens in jedem Bissen.
Zutaten
- Weizenmehl höchster Güte300 g
- Trockenhefe7 g
- Dosentomaten200 g
- Mozzarella200 g
- frisches basilikum10 g
- olivenöl3 EL
- salz1 nach Geschmack
- Zucker1 TL
- warmes wasser180 ml
Anleitung
Die Hefe in 180 ml warmem Wasser (36–38 °C) mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich eine Schaumkrone bildet.
Mehl, Salz und 1 EL Olivenöl dazugeben und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig durchkneten und mit den Händen oder dem Nudelholz zu einem dünnen Kreis von etwa 28 cm Durchmesser ausziehen, dabei am Rand einen etwas dickeren Rand belassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Dosentomaten mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse ergeben, mit der Hälfte des gehackten Basilikums, 1 EL Öl und Salz nach Geschmack vermischen. Dünn auf den Teig streichen, dabei einen Rand von 1–2 cm frei lassen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Boden nicht durchweicht, dann gleichmäßig auf der Sauce verteilen.
Im auf höchste Temperatur vorgeheizten Ofen (220–250 °C), am besten auf einem Pizzastein oder vorgeheizten Blech, 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist und goldene Flecken bekommen hat.
Die fertige Pizza mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort heiß servieren.
Weitere Rezepte
Arancini
Knusprige goldene Reisbällchen mit zartschmelzender Mozzarella-Füllung – ein klassischer sizilianischer Snack aus Safranreis mit knuspriger doppelter Panade.
Affogato mit Espresso
Ein italienisches Dessert aus Kugeln cremigen Vanilleeises, die mit heißem Espresso übergossen werden – ein zarter Kontrast zwischen Kälte und Kaffeebitterkeit.
Auberginen-Parmigiana
Saftige Auberginen in knuspriger, goldbrauner Panade, schichtweise überbacken mit aromatischer Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan – nach klassischem neapolitanischem Rezept.
Bruschetta
Knusprige Bruschetta aus mit Knoblauch eingeriebenem Ciabatta und einer saftigen Mischung aus reifen Kirschtomaten und frischem Basilikum — ein klassischer italienischer Snack, der sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.