Pkhali aus Spinat
Georgische kalte Vorspeise aus Spinat, Walnüssen, Knoblauch und Gewürzen.
Zutaten
- spinat500 g
- walnüsse120 g
- Knoblauch2 Zehen
- Koriander20 g
- weinessig1 EL
- Chmeli-Suneli1 TL
- granatapfelkerne30 g
- salz0.75 TL
Anleitung
Spinat 1–2 Minuten blanchieren, abkühlen lassen und sehr gut ausdrücken.
Nüsse mit Knoblauch, Koriander, Chmeli-Suneli und Salz fein zerkleinern.
Spinat und Essig hinzufügen und zu einer dicken, aber nicht flüssigen Masse verarbeiten.
Abschmecken und Salz sowie Säure anpassen.
Kleine Kugeln oder ovale Portionen formen.
Mit Granatapfelkernen garnieren und vor dem Servieren kühlen.
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